Stánky na drážďanském Štrýclmarktu. © Landeshauptstadt Dresden | Sylvio Dittrich

Saský recept na adventní pohodu se nazývá "glýwajn" čili...

... SVAŘÁK

Svařené víno je nejen v Německu klasickým vánočním či přesněji zimním nápojem. Dává se do něj vánoční koření jako například hřebíček, badyán, skořice či koriandr. Potřebnou rafinovanost získá víno prostřednictvím pomerančové a citronové kůry. Ostřejší novodobé varianty obsahují dokonce dávku rumu nebo amaretta.

Na 8 porcí šálků svařáku potřebujete tyto přístady: 8 lusků kardamomu, 10 hřebíčků, 10 celých kuliček nového koření, 4 kapsličky badyánu, 1 skořicovou tyčinku, 1 lžičku koriandrových semínek, 1 lžičku anýzových semínek, 1 l suchého červeného vína, 1 neošetřený pomeranč, cukr dle chuti

Příprava: 1. kardamonové lusky rozdrťte širokou stranou nože, přidejte hřebíček, nové koření, badyán, skořice, koriandr a anýz a uzavřete do čajového sítka.

2. červené víno a 500 ml vody uveďte s čajovým sítkem do varu zakryté pokličkou. Mezitím omyjte pomeranč a nakrájejte jej na plátky silné asi 1 cm. Přidejte pomeranč do vína a nechte na mírný stupeň asi 15 minut louhovat.

3. Čajové sítko vymáčkněte a odstraňte. Podle chuti přidejte cukr.

Stánky na drážďanském Štrýclmarktu. © Landeshauptstadt Dresden | Sylvio Dittrich

DE: Glühwein, výslovnost: "glýwajn"

Foto: Stánky na drážďanském Štrýclmarktu. © Landeshauptstadt Dresden | Sylvio Dittrich